यासारखी सुंदर कॉफी

तुम्हाला कधी अशी परिस्थिती आली आहे का?तुम्ही उत्पत्तीचे संशोधन करण्यासाठी, भाजण्याची पद्धत समजून घेण्यासाठी आणि भाजणे पूर्ण होण्याची वेळ निश्चित करण्यासाठी बरेच प्रयत्न केले आहेत आणि शेवटी निवडले आहे.एक कॉफी बीन, घरी आणले, दळणे, ब्रू... ...तथापि, तुम्हाला मिळणारी कॉफी तुम्हाला वाटते तितकी स्वादिष्ट नाही.

मग काय करणार?हे बीन सोडून दुसरे बदलायचे?एक मिनिट थांबा, कदाचित तुम्ही खरोखरच तुमच्यावर आरोप केलेकॉफी बीन्स,आपण "पाणी" बदलण्याचा प्रयत्न करू शकता.

news702 (18)

 

एका कप कॉफीमध्ये पाणी हा एक महत्त्वाचा घटक आहे.एस्प्रेसो कॉफीमध्ये पाण्याचे प्रमाण ९०% आणि फॉलिक्युलर कॉफीमध्ये ९८.५% असते.जर कॉफी तयार करण्यासाठी वापरण्यात येणारे पाणी सुरुवातीला चवदार नसेल तर कॉफी नक्कीच चांगली नाही.

जर तुम्ही पाण्यात क्लोरीनचा वास चाखू शकत असाल, तर तयार केलेल्या कॉफीची चव भयानक असेल.बर्‍याच प्रकरणांमध्ये, जोपर्यंत तुम्ही सक्रिय कार्बन असलेले वॉटर फिल्टर वापरता, तोपर्यंत तुम्ही नकारात्मक चव प्रभावीपणे काढून टाकू शकता, परंतु तुम्हाला मद्यनिर्मितीसाठी योग्य पाण्याची गुणवत्ता मिळू शकणार नाही. कॉफी.

बातम्या702 (20)

 

मद्यनिर्मितीच्या प्रक्रियेदरम्यान, पाणी सॉल्व्हेंटची भूमिका बजावते आणि कॉफी पावडरमधील चव घटक काढण्यासाठी जबाबदार असते.कारण पाण्यातील कडकपणा आणि खनिज घटक कॉफीच्या निष्कर्षण कार्यक्षमतेवर परिणाम करतात, पाण्याची गुणवत्ता खूप महत्वाची आहे.

01
कडकपणा

पाण्याचा कडकपणा म्हणजे पाण्यात किती प्रमाणात (कॅल्शियम कार्बोनेट) आहे याचे मूल्य आहे.कारण स्थानिक रॉक बेड रचना येते.पाणी गरम केल्याने स्केल पाण्यातून डायलायझ केले जाईल.बर्याच काळानंतर, खडूसारखा पांढरा पदार्थ जमा होण्यास सुरवात होईल.जे लोक कठीण पाण्याच्या प्रदेशात राहतात त्यांना अनेकदा अशा त्रास होतात, जसे की गरम पाण्याची भांडी, शॉवर हेड्स आणि डिशवॉशर, ज्यामुळे चुनखडी जमा होईल.

बातम्या702 (21)

 

गरम पाणी आणि कॉफी पावडर यांच्यातील परस्परसंवादावर पाण्याच्या कडकपणाचा मोठा प्रभाव असतो.कडक पाणी कॉफी पावडरमध्ये विरघळणाऱ्या पदार्थांचे गुणोत्तर बदलेल, ज्यामुळे रासायनिक रचनांचे प्रमाण बदलते.कॉफी रस.आदर्श पाण्यात कमी प्रमाणात कडकपणा असतो, परंतु जर सामग्री खूप जास्त किंवा अगदी जास्त असेल तर ते कॉफी बनवण्यासाठी योग्य नाही.

उच्च कडकपणाच्या पाण्याने तयार केलेल्या कॉफीमध्ये थर, गोडपणा आणि जटिलता नसते.याव्यतिरिक्त, व्यावहारिक दृष्टिकोनातून, गरम पाण्याची आवश्यकता असलेले कोणतेही कॉफी मशीन वापरताना, जसे कीएक फिल्टर कॉफी मशीनकिंवा एस्प्रेसो मशीन, मऊ पाणी ही एक अतिशय महत्त्वाची स्थिती आहे.मशीनमध्ये जमा होणारी स्केल त्वरीत कारणीभूत ठरेलमशीनखराब होण्यासाठी, त्यामुळे बरेच उत्पादक कठोर पाण्याच्या भागात वॉरंटी सेवा प्रदान न करण्याचा विचार करतील.

02
खनिज सामग्री

स्वादिष्ट असण्याव्यतिरिक्त, पाण्यात फक्त थोडासा कडकपणा असू शकतो.खरं तर, खनिजांची तुलनेने कमी सामग्री वगळता पाण्यात इतर अनेक गोष्टींचा समावेश असावा असे आम्हाला वाटत नाही.

news702 (22)

 

मिनरल वॉटर उत्पादक बाटलीवर वेगवेगळ्या खनिज सामग्रीची यादी करतील आणि सामान्यतः तुम्हाला पाण्यातील एकूण विरघळलेले घन पदार्थ (TDS) किंवा 180°C वर कोरड्या अवशेषांचे मूल्य सांगतील.

येथे स्पेशॅलिटी कॉफी असोसिएशन ऑफ अमेरिका (एससीएए) ची कॉफी तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या पाण्याच्या पॅरामीटर्सची शिफारस आहे, तुम्ही याचा संदर्भ घेऊ शकता:

गंध: स्वच्छ, ताजे आणि गंधमुक्त रंग: स्पष्ट एकूण क्लोरीन सामग्री: 0 mg/L (स्वीकारण्यायोग्य श्रेणी: 0 mg/L) पाण्यात घन सामग्री 180°C: 150 mg/L (स्वीकार्य श्रेणी: 75-250 mg /L) कडकपणा: 4 क्रिस्टल्स किंवा 68mg/L (स्वीकारण्यायोग्य श्रेणी: 1-5 क्रिस्टल्स किंवा 17-85mg/L) एकूण अल्कली सामग्री: सुमारे 40mg/L pH मूल्य: 7.0 (स्वीकार्य श्रेणी: 6.5-7.5) सोडियम सामग्री: सुमारे 10mg/L

03
परिपूर्ण पाण्याची गुणवत्ता

तुम्हाला तुमच्या भागातील पाण्याच्या गुणवत्तेची स्थिती जाणून घ्यायची असल्यास, तुम्ही वॉटर फिल्टरेशन उपकरण कंपन्यांची मदत घेऊ शकता किंवा इंटरनेटवर माहिती शोधू शकता.बहुतेक पाणी गाळण्याची प्रक्रिया करणारे उपकरण कंपन्यांनी त्यांच्या पाण्याच्या गुणवत्तेचा डेटा इंटरनेटवर प्रकाशित करणे आवश्यक आहे.

बातम्या702 (24)

 

04
पाणी कसे निवडायचे

पूर्वगामी माहिती चमकदार असू शकते, परंतु ती खालीलप्रमाणे सारांशित केली जाऊ शकते:

1. जर तुम्ही माफक प्रमाणात मऊ पाणी असलेल्या भागात रहात असाल तर पाण्याची चव सुधारण्यासाठी फक्त वॉटर फिल्टर घाला.

2. जर तुम्ही कठोर पाण्याची गुणवत्ता असलेल्या भागात रहात असाल, तर सध्या सर्वोत्तम उपाय म्हणजे कॉफी तयार करण्यासाठी बाटलीबंद पिण्याचे पाणी विकत घेणे.


पोस्ट वेळ: जुलै-24-2021